- Три oснoвныx нoжa, кoтoрыe дoлжны быть в любoй куxнe: бoльшoй нoж для рeзки, нoж для oчистки oвoщeй и нож с зазубринками для нарезки.
- Чтобы сделать быстрый соус для запеченного мяса, слейте сок, оставшийся в форме после запекания. Поставьте на маленький огонь сковороду, добавьте мясной сок, посыпьте 2 ст л муки и помешайте деревянной ложкой, собирая все со дна сковороды. Добавить немного вина и бульона и увеличить огонь, чтобы соус прокипел. Приправить.
- Используйте ароматический уксус в заправках для салатов, маринадах, супах, пробуйте как приправы — его требуется очень мало. После обжаривания мясных или куриных котлет, полейте сковороду ароматическим уксусом, и получится отличный соус.
- Липкие макароны — зачастую результат того, что они были сварены в маленькой кастрюльке в маленьком количестве воды. Золотое правило макарон — много воды.
- Для хорошего картофельного пюре без комков выбирайте мучнистые сорта картофеля. Режьте их на кусочки одинакового размера, чтобы они варились одинаково. По готовности слить картофель и вернуть в кастрюлю, где размять, держа кастрюлю на небольшом огне, чтобы избавиться от излишков воды.
- Держите оливковое масло и специи в вдалеке от солнечных лучей, так как они быстро выдыхаются на солнце.
- Достаньте сыр из холодильника за несколько часов до употребления. Он будет намного вкуснее и ароматнее.
- Чтобы сделать рис немного оригинальнее, просто отварите его, добавьте кусочек масла, цедру и сок лимона. Приправьте свежемолотым черным перцем.
- Режьте свежие травы вроде лука, базилика и мяты ножницами, не ножом, так как весь аромат остается на доске.
- Когда протыкаете курицу, проверить, готова ли она, выбирайте самую толстую ее часть. Соки, которые из нее вытекают, должны быть прозрачными.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ОТ ЛЕСЛИ ВОТЕРС
Предыдущая запись
