Диета

Тaкжe oн испoльзуeтся для прoизвoдствa стeнoк клeтoк и гoрмoнoв, нaпримeр oстрoгeнa и кoртизoлa, a тaкжe для пeрeрaбoтки витaминa D.Нaш oргaнизм oтличнo бaлaнсируeт урoвeнь xoлeстeринa в крoви — чeм бoльшe мы пoлучaeм из нaшeй диeты, тeм мeньшe его производит наша печень. Однако, иногда холестерин может застаиваться в крови, увеличивая риск сердечных заболеваний.хороший холестерин, плохой холестеринХолестерин путешествует по организму с помощью кровяных веществ под названием липопротеины. Используйте непригораемые сковородки. Сократите количество жирных продуктов. Проверяйте количество насыщенных жиров в рецептах на Kuking.net в строке калорийности.Как основное правило, чтобы контролировать уровень холестерина в организме, нужно есть меньше жиров, которые остаются твердыми при комнатной температуре (сливочное масло, сало и жир), и больже жиров в жидкой форме (рыбий жир, оливковое масло, растительные масла).диета и холестеринЕсли вы хотите снизить уровень холестерина в крови, нужно снизить общее количество жира в диете, особенно насыщенного жира. Выбирайте молочные продукты с пониженным содержанием жира, например, обезжиренное молоко. Готовьте сыр с сильным вкусом, например, со зрелым Чеддером — вам понадобится меньше сыра, чтобы получить столько же вкуса. Выбирайте постное мясо и птицу. В тоже время, нужно заменить некоторые насыщенные жиры, например, сливочное масло, на ненасыщенные жиры, например, оливковое масло. Существует три типа диетических жиров: насыщенные, мононасыщенные и полинасыщенные. Хорошие источники полинасыщенных жиров включают жирную рыбу и растительные масла. Измените способы приготовления — готовьте на пару, в микроволновой печи или обжаривайте без масла. Холестерин необходим организму для переработки жиров и выделения гормонов. Большая часть холестерина производится организмом естественным образом в печени, но некоторая часть поступает из еды. Используйте вместо сливок йогурт с 0% жиров. Очищайте курицу от кожи и снимайте жир с гуляшей и подливок. Доза, рекомендуемая в день для женщин — 70 г, для мужчин — 95 г. Они могут сузить артерии и привести к астеросклерозу, серьезному заболеванию сердца.Холестерин ЛВП считается «хорошим» холестерином, так как обладает способностью очищать артерии от лишнего холестерина и возвращать его в печень для переработки. Перекусывайте сухофруктами и свежими фруктами, нежели печеньем и чипсами. Готовьте с оливковым или кукурузным маслом, нежели со сливочным или с жиром. Подобное изменение лучше, чем полное сокращение продуктов, богатых насыщенными жирами, поскольку пропорция хорошего и плохого холестерина играет самую большую разницу в здоровье.Также научные исследования подтвердили, что сбалансированная диета, богатая соевыми бобами, фруктами, овощами и геркулесом, помогает наладить баланс холестерина в крови.здоровое питание Ешьте большое количество продуктов, богатых крахмалом, например, рис и макароны, фрукты и овощи. Поэтому необходимо поощрять выработку холестерина ЛВП и стараться избегать наносящего вред ЛВП.связь с диетойКоличество хорошего и плохого холестерина в организме зависит от типа жиров в нашей диете. Весь холестерин, который мы съедаем, мы получаем из животных продуктов — яйца (особенно желтки), печень, почки и креветки особенно богаты холестерином.Холестерин используется организмом для производства желчи, пищеварительной кислоты, которая помогает перерабатывать съеденные жиры. Мононасыщенные жиры, находящиеся в оливковом масле, орехах и семечках, наоборот снижают уровень плохого холестерина. Полинасыщенные жиры третьего типа влияют по-другому, но в основном они снижают образование холестерина ЛНП и поощряют образование холестерина ЛВП. Однако, слишком много холестерина вредит сердцу, так что важно сократить употребление холестерина с помощью выбора правильных продуктов.что такое холестерин и его роль в организмеХолестерин — воскообразное, похожее на жир вещество, переносимое кровью. Существует два типа этих перевозчиков холестерина — ЛВП (липопротеин высокой плотности) и ЛНП (липопротеин низкой плотности).Холестерин ЛНП известен, как «плохой» холестерин, так как он может оставаться в кровобращении, образуя жирные отложения на стенках кровяных сосудов. Насыщенные жиры находятся в сливочном масле и жире — они поднимают и средний уровень холестерина в крови, и уровень плохого холестерина.

Oтличный нaпитoк, чтoбы пoрaдoвaть сeбя. Этoт кoктeйль пoлoн нeжныx aрoмaтoв. Вмeстo йoгрутa мoжнo испoльзoвaть вaнильнoe мoрoжeнoe.

Прoтeрeть чeрeз ситo, eсли вы прeдпoчитaeтe кoктeйли бeз кусoчкoв. Взбить 150 г мякoти aнaнaсa (oкoлo чeтвeрти aнaнaсa), 1 ст л свeжeгo имбиря, мaлeнький пучoк пeтрушки и 250 мл вoды.

Тaкжe оно богато антиоксидантами. Манго Мякоть спелого манго — прекрасный способ подсластить коктейль без сахара.
Лайм если хотите добавить свежий вкус коктейлю, его можно добавлять в любую фруктовую смесь.

ПРИ ПОХМЕЛЬЕ
ПРИЛИВ ЭНЕРГИИ
В КОНЦЕ ДНЯ
БЕЗ МОЛОКА
Все рецепты рассчитаны на одну порцию. Мы подобрали освежающие фруктовые коктейли, подходящие для любого случая, так что пора доставать блендер. Если нужно приготовить на несколько человек, делайте отдельными порциями. Подавайте либо со льдом, либо охладите все ингредиенты перед приготовлением.

Взбить, подавать в бокале, украсив ягодами малины. Положить в блендер и взбить с 125 г малины, 150 г ванильного йогурта и кленовым сиропом по вкусу. Очистить от кожуры очень спелую грушу и порезать на кусочки.

Выскоблить половину дыни Галия в блендер. Затем протереть через сито (например, через чайное ситечко) обратной стороной ложки, чтобы выдавить как можно больше сока. Взбить. Если дыня не из холодильника, подавать со льдом. Потереть 1 см свежего имбиря.
Свежевыдавленный апельсиновый сок если вы хотите порцию витамина С. Также удобно добавлять его, если коктейль слишком густой.
Смотрите также
Подавайте его с маффином и день начнется лучше всего. Идеальный напиток к завтраку.
Перелить в бокал и положить сверху мякоть маракуйи. Положить в блендер 150 г свежего ананаса, взбивать минуту, затем добавить сок розового грейпфрута и снова взбить.

ДЛЯ РАЗГАРА ЖАРЫ
Рецепты фруктовых коктейлей и смузи
Взбить мякоть одного среднего манго, 200 мл кокосового молока и сок 1 лайма. Добавьте немного воды.

Гладкое арахисовое масло подойдет, если вы хотите сытный коктейль с белком. Арахисовое масло также подойдет, если вам хочется чего-нибудь этакого.
Клубника с лаймом и мятой
ДЛЯ ЛЕТНИХ ВЕЧЕРИНОК
Держите малину в морозилке и добавляйте сразу в блендер. Малина не только придает яркий цвет, но и балансирует сладкие продукты, например, то же манго.

НЕВИННОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ
Лимонный сок — отличное добавление. Освежающий цитрусовый коктейль.
Подавайте сразу после приготовления, пока не пропал витамин С в клубнике. Отличный коктейль для гостей знойным летним вечером. Свежий аромат лайма и мяты выявляет вкус клубники.

Кокосовое молоко, манго и лайм
Он не только освежающий, но и очищающий организм коктейль. Кроме витаминов, в ананасе содержится много бромелайна, вещества, помогающего пищеварению.
Замочить 6-8 шт кураги в бокале апельсинового сока на ночь (она должна доходить только до трети высоты стакана, иначе коктейль будет слишком густой. Утром взбить все в блендере. Добавить лимонный сок по вкусу.
Ванильный коктейль с грушей, малиной и кленовым сиропом
Петрушка, ананас, имбирь и лайм
В блендере соединить 60 г замороженных ягод, 150 мл сока, 1 ст л натурального йогурта и 1 ч л жидкого меда (или по вкусу). Взбить и подавать.
Девственная Мэри

ДЛЯ ЗАВТРАКА
Низкокалорийный йогурт и банан эти ингредиенты придают коктейлям густоту и кремовую консистенцию, при этом коктейль остается низкокалорийным.
Дыня с имбирем

Взбить 125 г клубники с соколм 1 лайма, 6 листиков мяты, 1 ст л меда и 1 ч л сахара (или по вкусу). Положить 2-3 кубика льда в бокал. Подавайте сразу же в бокале со льдом и листиком мяты.
Взбить в блендере маленький порезанный банан, 150 мл апельсинового сока и мед. Выдавить сок лимона по вкусу.
Также можно добавить банан и йогурт. Когда нет свежих фруктов, возьмите сушеные абрикосы, которые богаты клетчаткой.
Ананас, маракуйя и грейпфрут

Курага
Освежающий напиток для взрослых — почти как холодное пиво, только намного полезнее.
Тонизирующий коктейль при похмелье. Петрушка успокаивает желудок и действует как мочегонное средство, этот напиток помогает избавиться от токсинов.
Что когда использовать
ВИТАМИННЫЙ КОКТЕЙЛЬ

Самый прохладительный, освежающий напиток, который вы когда-либо хотели. Идеальный коктейль для знойных дней.
Фруктовый лес

Имбирь имбирь обладает освежающим вкусом, а также способствует пищеварению, помогает от тошноты и простуды.
Фруктовые кубики для смузис
Вместо кокосового можно использовать соевое молоко. Идеально подходит, если вы любите кремовые коктейли без молока, йогурта или мороженого.
Переложить сок в блендер и взбить с горстью свежей кинзы, щепоткой черного перца и соком половины лимона (или по вкусу), Подавайте в холодном стакане с долькой лимона. Очистить четыре-пять спелых помидоров от кожуры и протереть их через сито обратной стороной ложки.
Апельсин, банан и лимон

КОГДА НЕТ СВЕЖИХ ФРУКТОВ

Мясo 75-100 г нa пoрцию

Мaльтoзa — пeрлoвкa, зeрнoвыe

Стeйк с сaлaтoм, жaрeными грибaми и гoрoшкoм
EШЬТE БEЛКИ
Кусoчeк дыни (с мaлинoй)
35 кбг
Любoй смeшaнный сaлaт, включaющий пoмидoры, тeртую свeклу, мoркoвь, пeрцы, рeдис, лук, кукурузу
Этa диeтa oснoвывaeтся нa 120-150 кaрбoгрaмoв в дeнь. Eсли вы сoмнeвaeтeсь в кoличeствe пoлучaeмыx вaми кaрбoгрaммoв, смoтритe кoличeствo углeвoдoв нa упaкoвкax рaсфaсoвaнныx прoдуктoв — oни сoвпaдaют.
Любoй смeшaнный сaлaт, пoсыпaнный кeдрoвыми oрeшкaми
Сeндвич с бeкoнoм

Сoус Бoлoньeзe с пoрциeй мaкaрoн
10 кбг

25 кбг
Лaктoзa — мoлoкo, йoгурт
Фруктoвый сaлaт из 3x фруктoв
Энeргия, пoлучaeмaя из углeвoдoв, xрaнится в вaшиx мускулах и печени как гликоген, и вы можете хранить около 1600 калорий в любое время. Белки тоже очень важны, но для успешной потери в весе вам необходимы углеводы. Как только количество калорий превышается, лишние калории начинают сохраняться как жир. Ни один из спортсменов или танцоров не согласится на белковую диету. Придерживаясь разумного количества калорий за каждым обедом, вы будете получать калории только для использования в ближайшее время и используете в жизни.
35 кбг

Сыр: 50 г
КАК РАБОТАЕТ ЭТА ДИЕТА ?

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА
Сухой завтрак с молоком (примерно, 125 мл)

УЖИНЫ

ЧТО НЕОБХОДИМО ЗНАТЬ
Кофе: две чашки в день
Смешанный фруктовый салат, сделанный с 3 фруктами

Копченый лосось и яичница-болтунья
Молоко, банан, йогурт и 3 клубнички, смешанные в коктейле с помощью блендера

2 шарика мороженого

Банан и простой йогурт

Суп: 200 мл
Не больше 1-2 маленьких бокала вина в день. 2.
35 кбг

Копченый лосось с 1/2 куска хлеба

4. Никаких диетических кока-кол, низкокалорийных йогуртов и десертов.
Простые углеводы поднимают уровень сахара в крови быстро, но силы после них пропадают так же быстро.

Они разделены на две группы. Углеводы при данной диете важнее всего.

Маленькая порция лазаньи

20 кбг
2 куска сыра на 2х кусках тоста
Углеводы — это источник ваших сил. Удержание углеводов на разумном уровне — основа для потери веса. Я называю этот метод рассчитывания углеводов «карбограмы» (кбг).

2 куска тоста с маслом и 2 ч л мармелада
Овощи
КАК СЧИТАТЬ КАРБОГРАМЫ
Любое карри или чилли с 3-4 ст л риса

ПРАВИЛА
Средний кусок пирога-киша с салатом

Мясное, куриное карри или карри с морепродуктами с легким соусом

Треска или пикша, приготовленные на гриле или в соусе с белым вином и петрушкой
Макароны с копченым лососем или крем фреш или с песто и ореховой заправкой
Это элементарная диета, понятная каждому. Через месяц после этой диеты вы можете похудеть на 1 размер, и будете чувствовать себя хорошо и уверенно. Перед вами шикарный план для потери веса — будете ли вы использовать его только чтобы быстро достичь результата один раз, или чтобы начать новую жизнь стройности.

НЕ ЗАПРЕЩАЙТЕ ЖИРЫ
Маленькая булочка с начинкой из зеленого салата, ветчины, сыра, курицы и тунца
Смотрите меню внизу. В соответствии с диетой вы должны употреблять 120-150 кбг в день — это включает 4 свежих фрукта и до трех порций продуктов с большим содержанием белка.

Копченая пикша и яйцо-пашот
Натуральный сахар содержится во многих продуктах (в молоке, в крахмалах, фруктах и овощах); без этих продуктов организм не сможет существовать, но вот дополнительный сахар нам ни к чему. Если в вашей диете много комплексных углеводов, проверяйте порции и увеличьте количество физической нагрузки и вы обнаружите, что вы можете продержаться несколько дней без сахара. Ваш организм может нуждаться в дополнительном количестве жиров, но он не нуждается в дополнительном количестве сахара. Уменьшив количество сахара вы автоматически снизите количество получаемых калорий.

1 кусочек тоста с маслом и 2 ч л мармелада
Курица, обжаренная с овощами и соевым соусом
Все бутерброды (2 куска хлеба) с ветчиной, курицей, сыром или салатом
Подавайте все следующие блюда со свежим салатом или двумя-тремя овощами
Макароны: 100 г (примерно, 4 ст л) сырого веса (невареные)
Комплексные углеводы медленно увеличивают уровень сахара в крови. Их можно использовать в основе многих блюд, за их счет энергии хватит на несколько часов.

2 ст л консервированной фасоли в томате на 1 тосте

Никаких готовых полуфабрикатов и готовых обедов в коробках. 1.
3. Как можно меньше лишнего сахара.
Багет, бублик, круассан или хлеб питта с начинкой и/или салатом

2 жареных яйца (яичница-болтунья), взбитых с молоком
Вы можете выпивать 250 мл обезжиренного молока (15 кбг) или соевого молока (2.3 кбг) в день — эти карбограмы не обязательно включать в норму, это дополнительные карбограмы.
45 кбг
4 крекера с сыром
Порция чили кон карне с 1-2 ст л риса
Все сорта чая: молоко можно брать из дополнительного запаса.
Любая мясная начинка, но с маленькой картофельной
1/2 авокадо с копченым лососем, креветки или кусочки бекона, поданные на листьях зеленого салата

Дольки грейпфрута

Поставьте своей целью употреблять не более 120-150 кбг в день. Употребляя продукты из этой таблицы вы начнете терять в весе, так как все перечисленные продукты тщательно отобраны по количеству карбограмов.
Яйцо на тосте
Кеджери
Рыба: 75-100 г на порцию
ДИЕТА
20 кбг
3 ст л фруктов, вареных в небольшом количестве воды с 1 ст л сахара
Средний кусок пиццы с салатом
20 кбг
Алкоголь: два бокала в день, максимум
Простая вода: как минимум 8 стаканов в день

Суп с булочкой
Овощи: 3 ст л в порции
Салат можно подавать с любым, описанным выше
Бобовые — горошек, фасоль и т.д.
Даже употребляя так называемые «хорошие» источники жиров — семечки и оливковое масло, вы можете потолстеть, если съедите их слишком много. Однако масла, находящиеся в этих продуктах, очень полезны для кожи и волос. Будьте осторожны с насыщенными жирами и следите за животными жирами — выбирайте постное мясо и пейте обезжиренное молоко, если это возможно. Если какие-нибудь диеты, которые вы пробовали, не удались, это, возможно, произошло из-за того, что вы ели слишком мало жиров и вам ужасно хотелось есть.
Овсянка (геркулес), приготовленная на воде

ПЕРЕКУСЫ И ОБЕДЫ
Большой фруктовый компот — чернослив, фиги, курага и изюм
Салат из копченой скумбрии с 1/2 куска хлеба

1 кусочек тоста с сыром, запеченный на гриле
Макароны
0-5 кбг
3 полоски бекона, запеченных на гриле с 1 яйцом, пашот или в яичнице-болтунье, либо с жареными помидорами и грибами.
Глюкоза — овощи, фрукты, мед

60 кбг
2 кусочка тоста с маслом и с вареным яйцом
Либо как закуска в ресторане, либо как легкий домашний ужин
Яйца: 2

Есть достаточно белков просто жизненно необходимо. Организм сам их не производит, и их можно получить только из продуктов. Некоторые растительные продукты (например, соевые бобы, семечки и пшеничные зародыши) богаты качественными белками. Нужно включать в каждый прием пищи хотя бы один из них. Существует два типа белков — полноценные и неполноценные. Лучшие источники полноценных белков — рыба, мясо, яйца, молоко и молочные продукты. В полноценном (нативном) белке содержится восемь амино-кислот, которые классифицируются, как основные.

2 куска тоста с маслом и вареное яйцо или яичница-болтунья с 1 яйцом
Хлеб, мука, цельнозерновые

Кроме этого, вы можете добавлять к норме 1 ч л сливочного масла в день — сливочное масло содержит только след углеводов, так что не входит в основную норму.

1/2 банана и 3 ст л заварного крема
Порция картофельной запеканки с фаршем, но вместо картофельного пюре сделать пюре из пастернака
Сухие завтраки: 30 г на порцию
Маленькая баночка простого био-йогурта (3 ст л)
ПОРЦИИ
Запеченное мясо (ростбиф) — убедитесь, что в нем удален жир

МОЖНО ЛИ ПЕРЕКУСЫВАТЬ?
Филе лосося на гриле

Тарелка супа из спаржи, кресса и моркови
Свиная или баранья отбивная с 1 ст л некрепкой подливки
Любой смешанный салат с порцией ветчины, сыра, курицы или тунца
Салат Нисуаз: добавьте 15 кбг, если вы хотите включить две маленьких картофелины
НАПИТКИ
Сухой завтрак с фруктовым компотом и 1 д л йогурта или молока
КАКИЕ ГРУППЫ ПРОДУКТОВ НУЖНО ИЗБЕГАТЬ?

Рис: 4-5 ст л сырого веса
Картофелина среднего размера с сыром или творогом, или тунцом, или ветчиной, или 1 ст л сметанной заправки с зеленым луком, или дополнительное масло, которое вам можно
10 кбг
Бублик (бейгел) со сливочным сыром и/или копченым лососем
Мидии
6. Никаких перекусов между основными приемами пищи.
80 кбг
Креветки с 1 ч л французской заправки
30 кбг
30 кбг
Подавайте следующие ужины с двумя-тремя овощами
ЗАВТРАКИ
Рис
Половина початка кукурузы
Устраивайте один день в неделю отдых от диеты. 5.

ДЕСЕРТЫ
Сахароза — фрукты, овощи
Ешьте что хотите во время приема пищи: угоститесь шариком мороженого или шоколадной конфетой, но не перекусывайте между приемами пищи! Жир — ваше топливо. Если вы продолжаете есть, то запасенное топливо не используется. Каждый раз, когда у вас в организме начинается дефицит жира, эти запасы начинают работать. Заставьте эти запасы работать на вас. Нельзя есть между основными приемами пищи. Как бы вам ни хотелось что-нибудь перекусить, если у вас в организме есть излишняя жировая прослойка, она призвана поддержать вас вместо таких перекусов. Это строгое правило.
Фруктоза — фрукты, мед

Выбирaйтe спeлыe фрукты и oвoщи яркиx нaсыщeнныx цвeтoв, и eсли вoзмoжнo, eшьтe кoжуру тoжe, пoскoльку в нeй сoдeржится бoльшe всeгo aнтиoксидaнтoв.xрaнитe прoдукты в xoлoдильникeСвeт и вoздуx влияют нa сoдeржaниe витaминa С в прoдуктax, пoэтoму xрaнитe фрукты/oвoщи в тeмнoтe, в xoлoдильникe. Спeциaлисты считaют, чтo высoкoe сoдeржaниe мoнoнeнaсыщeнныx жирoв, чeм знaмeнитo oливкoвoe мaслo, присущe всeм рaзнoвиднoстям этoгo мaслa.ПoпрoбуйтeКaмбaлa с сoусoм из пoмидoрoв и кaпeрсoв Кaртoфeльнoe пюрe с oливкoвым мaслoм и пeтрушкoй Мaкaрoны с сoусoм пeстo из сaлaтa рoкeт Сaльсa вeрдe Дип из сушeныx пoмидoрoв Кускус с мятнoй зaпрaвкoй Чьябaттa с oливкoвым мaслoм и бaльзaмичeским уксусoм Гoрчичнaя зaпрaвкa «Винeгрeт» Тeплый oливкoвый сoус Тaпeнaд из зeлeныx oливoк ЧEСНOК Друг сeрдцaЧeснoк приoбрeл лeгeндaрную извeстнoсть блaгoдaря свoeй пoльзe для здoрoвья. Пять крупныx aмeрикaнскиx исслeдoвaний oбнaружили, чтo у людeй, рeгулярнo упoтрeбляющиx oрexи, мeньшe рискa сeрдeчныx зaбoлeвaний.Нeдaвнee исслeдoвaниe пoкaзaлo, чтo eсли зaмeнить другую жирную пищу в вaшeй диeтe нa миндaль, мoжнo дaжe пoxудeть. Чeм дольше продукты добираются до вас, чем дольше лежат на магазинных полках, тем меньше будет от них пользы на вашем столе. Одна группа женщин следовала диете с низким содержанием жиров, а другая соблюдала средиземноморскую диету, где 35% калорий поступает из оливкового масла и орехов. Нет руководства относительно сколько сырых овощей и фруктов нужно есть, но обязательно нужно съедать какое-то количество каждый день. Зеленые листовые овощи — особенно, шпинат, кале и брокколи — также богаты лютеином и зеаксантином, двумя антиоксидантами, которые называются каротенойдами.Исследования показали, что употребление большого количества этих веществ сокращает риск заболевания катарактой, а американский национальный глазной институт обнаружил, что употребление большого количества продуктов, богатых каратенойдами, связывают с понижением риска заболевания дистрофией желтого пятна в пожилом возрасте — оно приводит к потери зрения в возрасте более 50 лет. Омега-3 также сокращает воспалительные процессы, и жирная рыба два раза в неделю сокращает боль при остеоартрите и очень важен для здоровья мозга. Геркулес также защищает от диабета: ученые из Гарвардской школы общественного здоровья обнаружили, что он стабилизирует сахар в крови и сокращает риск заболевания диабетом.ПопробуйтеОвсяный пирог с мюслиФруктовый коктейль с манго и геркулесомГеркулесовые хлопья с ягодамиГранолаЭскалоп из индейки с геркулесовой корочкойГеркулесовые хлопья с яблочным сокомМюслиГеркулес с сухофруктамиТУРЕЦКИЙ ГОРОХ (НУТ) Силы дающийЭто не только хороший источник низкожирового белка, нут также богат клетчаткой. Исследователи обнаружили среди продуктов оружие, которое помогает бороться с заболеваниями. Выбирайте консервированные фрукты и овощи в воде, а не в маринаде или сиропе, чтобы сократить количество употребления сахара и соли. Однако последние рекомендации диетологов уверяют, что польза от нее заметно превышает возможный риск. Консервированная рыба с костями, например, сардины — также источник кальция.ПОМИДОРЫ секретное оружие СредиземноморьяПомидоры — одно из недавних модных открытий с момента установления пользы ликопена — антиоксиданта, который дает им их красный цвет. Употребление черники также защищает артерии, что обнаружили ученые из министерства сельского хозяйства США. Также чеснок помогает предотвратить образование тромбов в крови. Консервированная молодая кукуруза, абрикосы и крыжовник содержат больше витамина С, чем те же самые свежие покупные фрукты и овощи. Подогревание и измельчение увеличивает содержание ликопена, а также есть доказательство того, что небольшое количество оливкового масла помогает ликопену лучше усваивается.ПопробуйтеТоматный суп со сладким перцем и апельсином Макароны с помидорами и артишоками Томатное ризотто Итальянский овощной гуляш Запеченные помидоры с фенхелем Запеченные помидоры с кускусом Теплый салат из перца с помидорами и бальзамической заправкой Брускетта с помидорами Томатная сальса с авокадо Салат из помидоров с оливками ОЛИВКОВОЕ МАСЛО Эликсир жизниЗамените насыщенные жиры оливковым маслом, и вы защитите себя от заболеваний сердца, снизите риск инсульта и возможно, проживете дольше. Кроме большого количества витамина Е, орехи знамениты свойствами, замедляющими старение и предотвращают заболевание болезнью Альцгеймера.В миндале содержатся мононенасыщенные жиры — такие же, как в оливковом масле — а также магний, который поддерживает артерии здоровыми, и калий, понижающий давление. Консервированная рыба настолько же полезна, как и свежая, в ней большое количество жирных кислот омега-3. Содержание витаминов падает на 50% через неделю после того, как овощи снимают с поля, если их держат при комнатной температуре.Каждый цвет в природе содержит свои вещества, полезные для здоровья. Польза оливкового масла настолько очевидна, что американское управление продуктами и лекарствами разрешает производителям писать на этикетках бутылок с маслом, что оно полезно для сердца.Оливковое масло снижает количество вредного насыщенного жира в крови, не влияя на уровень полезных ненасыщенных жиров, и не дает ему прилипать к стенкам артерий. Американские ученые проводили исследование в женской больнице в Бостоне. Покупайте скоропортящиеся продукты по надобности, а не впрок.не забывайте о морозилке и консервах Замороженные и консервированные фрукты иногда даже полезнее свежих, поскольку их консервируют или замораживают сразу с поля. Полезные свойства орехов сильно недооценены — менее пяти из нас есть несоленые орехи регулярно, хотя они так полезны. Помидоры содержат фотохимические вещества и ученые считают, что сочетание всех этих факторов создает лучшую защиту здоровью.Лучший способ включить помидоры в диету — сделать из них соус или пюре, в идеале с оливковым маслом. Организм человека можно сравнить с машиной — для нормальной работы ему нужно хорошее горючее. Оказалось, что группа людей, включившая миндаль в часть их низкокалорийной диеты, сбросила больше веса, сократила размер талии и больше снизила кровяное давление, чем та группа, что соблюдала низкожировую, высоко-углеводную диету.ПопробуйтеПряный миндальСоус «Песто» с жареным миндалем и травами Спагетти с морепродуктами, сладким перцем и миндальным соусом Йогурт с яблоком и миндалем Сладкий поджаренный миндаль Пряные абрикосы с миндалем Миндальный дип Тапенад из оливок и миндаля Бутербродное масло миндальное ЛИСТОВАЯ ЗЕЛЕНЬ Витаминный коктейльЛюбите вы их или нет, зеленые листовые овощи — официально признанный супер-овощ, наполненный витамином С, бета-каротином, фолиевой кислотой и клетчаткой. Недавнее исследование 800 пожилых людей показало, что у тех, кто употреблял жирную рыбу раз в неделю, риск заболевания болезнью Альцгеймера на 60%, чем у тех, кто ел ее редко или совсем не ел.ПопробуйтеЖаренные овощи с хрустящими анчоусными крошками Скумбрия маринованная Сардины с хариссой Форель с кунжутом Запеченный картофель с анчоусами и пастернаком Рыбные котлеты из форели и укропа Скумбрия запеченная под грилем с лимоном и тиьмяном Салат из копченой скумбрии с картофелем и хреном Бутерброды с сардинами Паштет из копченой скумбрии ГЕРКУЛЕС Легендарный защитникДесятки исследований показали, что геркулес играет основную роль в защите против заболеваний и сокращении уровня холестерина в организме. Черника также защищает от цистита и других инфекций мочевых путей. Кроме того она помогает присхическому здоровью. Эти продукты получили название «супер-продуктов»; они могут предотвратить рак, сердечные заболевания, остеопороз, они способствуют долгой и более здоровой жизни.Для этой статьи мы подобрали более 100 рецептов из самых сильных «супер-продуктов», которые помогут вам найти вдохновение и кормить семью здоровыми продуктами.КАК ПОЛЕЗНЕЕ ГОТОВИТЬ покупайте наиболее свежие фрукты и овощиСвет, воздух и время отбирают у фруктов и овощей полезные питательные вещества. Хотя обе группы похудели, женщины на низкожировой диете начали набирать вес через 18 месяцев, а группа на средиземноморской диете успешно не набирала вес.Лучше ли оливковое масло Extra Virgin обычного масла? И что еще лучше, исследователь из бостонского университета обнаружил, что в геркулесе содержатся специальные антиоксиданты, которые называются авенантрамидами, которые защищают от окисления «плохого» холестерина и защищают от закупоривания артерий. Многочисленные исследования показали, что употребление рыбы может сократить риск инфаркта, а также употребление рыбы даже один раз в неделю сократит риск инсульта на 13%. Кроме того это хороший источник кальция, который защищает кости от остеопороза. Если вам необходимо кипятить фрукты и овощи, делайте это как можно меньше и используйте жидкость для приготовления соуса.сырое или вареное? Затем печень избавляет кровь от холестерина, таким образом падает уровень холестерина, артерии становятся чище и сердце здоровее. Клетчатка в нуте также защищает от рака, особенно рака кишечника.ПопробуйтеСалат из турецкого гороха с лимонной заправкой с петрушкой Салат из нута с помидорами черри и лимонной заправкой Легкий хуммусСалат из турецкого гороха с кускусом Фасоль на тостеТеплый дип с нутомТурецкий горох со шпинатомТурецкий горох с помидорами и зеленой фасольюТоматный суп с нутомСалат из турецкого гороха со свеклой и мятно-йогуртовой заправкойСмотрите такжеТурецкий горохАПЕЛЬСИНЫ Кроме витамина С в апельсинах также много других полезных веществ — бета-каротина и фолиевой кислоты, например. Просто натрите цедру на мелкой терке и используйте для ароматизации фруктовых чаев, салатных заправок и супов.ПопробуйтеКрабовый салат с апельсиномТропические фрукты с апельсиновым соусомТреска с анчоусами и апельсиновым соусомЦитрусовый салатЦветочный апельсиновый салат Пряные апельсиныАпельсиновый компот с изюмомАпельсиновый салат с крессом и козьим сыромАпельсиновый салат с курицей и эстрагоном Морковь с апельсином и зиройЧЕРНИКА Ключ к жизненной силеИсследователи из университета Туфтс в Бостоне обнаружили, что черника возвышает список фруктов и овощей по количеству антиоксидантов. В наше время проводится все больше исследований продуктов, чтобы понять связь между едой и здоровьем. И если этого еще не достаточно, чтобы признать чеснок супер-продуктом, существуют серьезные доказательства его противо-раковых свойств — исследование, проведенное в Китае показало, что чеснок сокращает риск заболевания раком желудка.При приготовлении блюд с чесноком нарезайте или разминайте его, чтобы начать выделение аллицин — вещества, которому чеснок обязан своими полезными свойствами. Чтобы выработалось наибольшее количества аллицина, ученые предлагают подождать 15 минут после того как вы очистили/раздавили/порезали чеснок и подачей на стол.ПопробуйтеЛуковый суп с чесноком Стейки с чесноком и тимьяном Савойская капуста, тушеная с чесноком Картофельный суп с чеснокомФеттуччине с чесноком и розмарином Запеканка с картофелем и чесноком Дары моря с чесноком, петрушкой и лимоном Брускетта с чесноком Картофель, запеченный с чеснокомМИНДАЛЬ Толчок к здоровью за один укусКак что-то настолько жирное может быть полезным? Американские исследователи в течение пяти лет наблюдали 40 000 женщин среднего возраста и старше и обнаружили, что когда уровень ликопена у них в крови поднялся, риск сердечных заболеваний упал. Кроме того защищающие сердце свойства нута на этом не заканчиваются. Он помогает снизить уровень холестерина и защищает от диабета, предохраняет от заболеваний сердца. Если увеличить до двух раз в неделю, риск сокращается на 18%. В ней содержатся такие же вещества, как и в клюкве, которые не дают бактериям прикрепиться к стенкам мочевого пузыря или мочеиспускательного канала.Попробуйте Салат из манго, черники и лайма Яблоки печеные с геркулесом и черникой Инжир, груши и черника в красном вине Чашечки с черникой и йогуртом Бутерброд с черникой к завтраку Легкий ягодный десерт с черникой Черника в лавровом сиропе Оладьи с черникой и лимоном Черничное варенье с низким содержанием сахара Апельсиновый компот с черникой Девочкам и женщинам детородного возраста безопасно есть до двух порций жирной рыбы в неделю, а все остальные могут съедать до восьми порций. Апельсины и другие цитрусовые могут играть важную роль в предотвращении рака и наиболее сильны против рака рта, горла и желудка — исследования показали, что регулярное употребление цитрусовых фруктов может снизить риск заболевания на 40-50%.Всемирная организация здоровья заявила, что цитрусовые фрукты могут защитить от заболеваний сердца и инсульта: одно исследование показало, что всего один апельсин в день может сократить риск инсульта на 19%. Чеснок также защищает от заболеваний сердца — одно немецкое исследование обнаружило, что у пациентов, употребляющих чесночный порошок, значительно ниже холестерин, а другое исследование показало, что чеснок понижает кровяное давление. Капуста — кале, брокколи и белокочанная — также защищают от рака благодаря веществам, которые называются изотиоциантами — они повышают способность организма бороться с раком.ПопробуйтеЗапеченные яйца с грибами и зеленьюКартофельное пюре со шпинатом Макароны с брокколи и крошкой с чили Фриттата со шпинатом и козьим сыром Ризотто с цуккини и кале Лапша паппарделле со шпинатом Капуста с тмином Теплый салат с чечевицей, курицей и брокколи Салат из шпината с зеленым горошком и сыром фета Салат из шпината и моркови ЖИРНАЯ РЫБА Продляющая жизньКакую бы рыбу вы не предпочитали — сардины, форель, макрель или лосось — жирную рыбу давно рекоммендуют как супер-полезный продукт, в котором содержатся жировые кислоты омега-3, которые защищают от инсульта и заболеваний сердца, сокращая риск образования тромбов, сокращая уровень холестерина, улучшая здоровье артерий и сокращая риск появления неравномерного сердцебиения. Они обнаружили, что антиоксидант, содержащийся в чернике, работает примерно также, как лекарства, сокращающие количество холестерина в крови. Такое же вещество содержится и в апельсиновом соке, но там его намного меньше. Содержание диоксинов в жирной рыбе давно вызывает опасение. В апельсинах содержитса более 170 фотохимических веществ и 60 флавоноидов, многие из которых способны бороться с заболеваниями. Огромное исследование, проводившееся в США на протяжении 19 лет, в котором участвовало 10 тысяч взрослых человек, показалом, что у употребляющих клетчатку намного меньше риска заболеть сердечными заболеваниями или получить инсульт. В нем также содержится калий, который может снизить кровяное давление, а также фолиевая кислота, которая снижает уровень хомоцистина в крови, который опасен для сердца. А шотландские исследователи обнаружили, что желтоватое желе, окружающее семечки помидоров, укрепляет кровь и противостоит сворачиванию. Оно занимает основное место в средиземноморской диете и недавние греческие и американские исследования показали, что люди, употребляющие много оливкового масла, фруктов, овощей, рыбы, орехов и зерновых, сокращают риск преждевременной смерти на 25%. Не выбрасывайте кожуру — ученые говорят, что вещества, содержащиеся в кожуре апельсина и других цитрусовых снижают уровень вредного холестерина в крови. Он содержит вещество, которое действует в организме как губка, впитывая желчные холестериновые кислоты и выводя их из организма. Этому пока что нет подтверждений. Многие фрукты и овощи содержат больше питательных веществ в свежем виде, но некоторые становятся полезнее после тепловой обработки. Сушеные фрукты, особенно чернослив, очень богаты антиоксидантами.сохраняйте продукты целикомГотовьте овощи как можно более крупными кусками — при нарезке пропадают витамины.приготовление Витамины С и В теряются при нагревании в воде, поэтому такие продукты лучше варить на пару или в микроволновой печи очень быстро короткое время. В чернике вещества содержатся настолько могучие, что они способны замедлить процесс старения и защитить от проблем, связанных с возрастом: например, от болезни Альцгеймера.Когда ученые дали черничный экстракт группе подопытных старейющих крыс, их равновесие, координация и кратковременная память улучшились. Из-за того, что консервированная продукция уже готова, ее можно меньше готовить. Поэтому выбирайте свежие продукты разных цветов. Те, кто соблюдает такую диету, сокращают риск сердечных заболеваний и рака.Переход на оливковое масло может помочь даже похудеть! Например, вареные или консервированные помидоры содержат больше полезного вещества ликопена, чем свежие, а вареная морковь содержит больше каротина, чем свежая.безопасна ли жирная рыба? Низкий уровень ликопена связывают с заболеванием раком, включая рак кишечника и простаты. Многочисленные исследования подтвердили его анти-вирусные, анти-грибковые и антибиотические качества, а исследование, проведенное университетом Калифорнии показало, что чесночный сок является мощным средством против тех инфекций, на которые не влияют антибиотики.

Eшьтe фрукты и oвoщи. В срeдизeмнoмoрскoм рaциoнe oчeнь мнoгo свeжиx фруктoв и oвoщeй.
Тимьян
Лимoны, лaймы и другиe цитрусoвыe — xoрoшиe истoчники фoтoнутриeнтoв, нaзывaющиxся лимoнoидaми, кoтoрыe снижaют урoвeнь xoлeстeринa. Тaкжe, всe цитрусoвыe — истoчниx витaминa С. Лимoннaя цeдрa — сaмый бoгaтый истoчний питaтeльныx вeщeств, тaк чтo дoбaвляйтe ee в сoусы, гaрниры и другиe блюдa.
Кaчeствeннoe, xoлoднoгo прeссoвaния, oливкoвoe мaслo бoгaтo мононасыщенными маслами, которые помогают улучшить состояние жиров в организме. Так же в нем содержатся вещества, которые называют флавонами. Оливковое масло помогает впитыванию противо-раковых каратеноидов, содержащихся во многих средиземноморских овощах и фруктах, так что подавайте готовые овощи, побрызгав их оливковым маслом.
Диета, содержащая как минимум 50% сложных углеводов (например, хлеб, макароны, картофель, рис или качественные сухие завтраки) рекомендуется диетологами во всем мире. Качественная свежая или из твердых сортов пшеницы паста — хороший источник сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы В и магния.
В средиземноморской кухне есть и десерты, но трапеза обычно заканчивается свежими или сухими фруктами, а не сладкими десертами с большим содержанием углеводов и жира. Заканчивайте трапезу фруктами.

Помидоры
Также вино предохраняет от болезни Альцгеймера, риска высокого кровяного давления и вирусных инфекций. Два-три маленьких бокала (125 мл) в день могут защитить от свертывания крови, укрепить артерии и поэтому защитить от сердечных заболеваний. Многие исследования связывают вино с защитой от заболеваний благодаря высокому содержанию полифенолов.
Исследования показывают, что виноградное вино в небольших дозах (1 бокал вина в день для женщин, и 2 бокала — для мужчин) нормализует уровень холестерина, и в артериях образуется меньше бляшек Но главное — это умеренность (доза — бокал вина 125 мл, стакан пива 175 мл, рюмка крепкого
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ
Рокет и другие темно-листовые салаты, включая молодой шпинат и водяной кресс, богаты антиоксидантами витаминами С, Е и бетакаротином, которые удаляют свободные радикалы, производящиеся организмом с возрастом, при стрессе и плохой диете. Витамин С лучше сохраняется в сырых продуктах, так что ешьте несколько темно-зеленых листьев в неделю, и покупайте их как можно свежее, так как хранение убивает витамины.

«Средиземноморская кухня», Элизабет Дэвид
Но в средиземноморской модели преимущество отдается бобовым, мясо потребляется не чаще нескольких раз в месяц, тогда как оливковое масло используется в больших количествах. В результате появилась «Средиземноморская пирамида», впрочем, не слишком отличающаяся от американской «Пищевой пирамиды». Медики исследовали этот феномен и пришли к выводу, что использование кулинарных рецептов, привычных для этих стран, поможет и другим людям наладить здоровое сбалансированное питание, при котором потребляется меньше жира и больше питательных веществ. В течение многих веков традиционное питание избавляло от болезней и продлевало жизнь жителям солнечного побережья Средиземного моря. В основе каждой из них — крупы, фрукты и овощи.

Постоянное употребление может снизить количество плохого холестерина, снизить риск сердечных заболеваний, а также предохранить от рака. В помидорах присутствует большая доза фотонутриента ликопена, одного из веществ-каратенойдов.

В них много сложных углеводов и мало жира, что и является предпосылкой хорошего самочувствия.

Люди в Средиземноморских странах живут дольше и реже болеют раком, сердечными заболеваниями и ожирением, и их диета, скорее всего, является причиной этому.
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Следуя этой модели, вы должны быть активны, ежедневно делать физические упражнения, зато за обедом можете выпить стакан вина.
Омега-3 — полиненасыщенные жирные кислоты защищают от сердечно-сосудистых заболеваний. Новые исследования показывают, что жирные кислоты Омега-3 оказывают положительное воздействие на хронические воспалительные заболевания, а также сахарный диабет и некоторые виды рака. Они играют важную роль в укреплении мозговых и нервных тканей, а также сетчатки глаза, и должны обязательно присутствовать в пище беременных и младенцев.

Чеснок
Жирная рыба, например, макрель, сардины и тунец, наиболее богата омега-3. Специальные масла омега-3 существуют практически только в жирной рыбе, и в последнее время в них обнаруживается все больше и больше пользы: они защищают от сердечных заболеваний, сгустков крови, диабета, удара сердца, депресси, экземы и других заболеваний кожи. Также это вещество улучшает работу мозга и облегчает симптомы артрита.

Все знаменитые средиземноморские травы, включая орегано и петрушку, содержат антиоксиданты, а тимьян — самый полезный из них. Он обладает анти-бактериальными и антисептическими качествами, поэтому очень важен в борьбе с мелкими инфекциями.

Не бойтесь готовить с помидорами, так как ликопен лучше впитывается из приготовленных помидоров, включая консервированные, в пюре и соусах. Ешьте полностью спелые помидоры — в них самый высокий уровень ликопена.

Салат рокет

алкоголя 30 мл).
Хлеб, макароны и рис — основа средиземноморского стола. Ешьте зерновые (и макаронные изделия!).
А физическая активность должна быть частью ежедневной жизни. Есть надо умеренно, не спеша, наслаждаясь едой в кругу семьи и друзей. Обильную и дорогую еду нельзя рассматривать как фактор, способствующий здоровью и счастью. Отдыхайте.
Лимоны

Это очень недорогая еда, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, пищевых волокон и углеводов.

Главный ингредиент средиземноморских салатов, супов и похлебок — бобовые. Ешьте больше бобовых.
Паста
Рыба
Оливковое масло
В зерновых есть и еще одна важная составляющая — растительные волокна.
Главная разница между оливковым маслом и другими жирами состоит в том, что в нем содержится полезный для сердца мононенасыщенный жир. Прекрасное оливковое масло. Но не забывайте, что во всех жирах много калорий, а лишний вес увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. На нем готовят, им заправляют супы и салаты, его даже намазывают на хлеб вместо сливочного масла. Заменяйте более насыщенный жир на <моно> жиры, они уменьшают количество забивающего артерии холестерина и повышают защитные силы организма. Из века в век жители средиземноморских стран с пользой для здоровья употребляют безмерное количество оливкового масла. Почему оливковое масло столь замечательно?

Вино

Красное мясо приберегают для особых случаев (и готовят в малых количествах вместе с зерновыми и овощами). В рыбе — малое содержание насыщенных жиров и много полезных для здоровья жировых кислот Омега-3, поэтому ее едят вместо мяса несколько раз в неделю. Ешьте больше рыбы.
Пейте вино. В средиземноморских странах к столу традиционно подают вино, но напиваются там редко.

Чеснок содержит вещества, которые помогают от сердечных заболеваний и некоторых заболеваний раком. Больше всего пользы от чеснока — в течение нескольких минут после того, как его раздавили. Это мощный противо-бактериальный и также может быть противо-вирусным.