Категория: Диета

ОТ ВСЕГО СЕРДЦА

Романтический ужин входит в планы большинства тех, кто отмечает День влюбленных. Собственно, Валентинова кулинария начинается уже накануне: чтобы в ночь на 14 февраля приснился суженый, девушка должна съесть сваренное вкрутую яйцо, положить под подушку несколько лавровых листочков и приготовиться к сладким грезам. Но главный вопрос Дня влюбленных — не что приготовить, а что Читать далее »

ОСТАТКИ СЛАДКИ

После больших застольев (и не очень) довольно часто остаются различные «остатки» в виде недоеденных овощных или мясных салатов, горячих блюд, мясных закусок, нарезанного хлеба или сыра.

1. Куски готового мяса (курица, свинина, говядина и т.д. жареная, запеченная, в общем, приготовленная тем или иным способом):

  • Мясной салат (например, сыр + яйцо + картошка + грибы + лук + майонез и Читать далее »

ОСЕННЯЯ КУХНЯ

Когда лето понемногу подходит к концу, постепенно сменяется и наш рацион. Как и все в природе, постепенно, неспеша ароматы и вкусы тоже достигают насыщенности и зрелости. Степенный осенний урожай фруктов и овощей не в пример быстро растущему летнему.

Это и тяжелые хрустящие кочаны капусты, плотные корнеплоды и клубни, хрустящие яблоки и сочные груши. Во многих деревенских Читать далее »

ОРЕХИ БЫВАЮТ РАЗНЫЕ

Любой человек четко представляет себе, что такое орех: твердая скорлупа со съедобным содержимым. Все мы знаем орехи грецкие, кедровые, фундук, миндаль, арахис, фисташки, каштаны. Не так давно появились в продаже мексиканский орех, кешью и пекан. Но, с точки зрения ботаника, в этом списке настоящих орехов только два: кешью и фундук (лещина), да с натяжкой кедровые орехи. Все прочие Читать далее »

ОЛИВЬЕ — ПРОИСХОЖДЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Любопытна история появления салата, известного любому нашему соотечественнику под названием «Оливье» и по праву считающегося одним из основных блюд современной русской кухни.

Пожалуй ни один праздник в настоящее время не обходится без этого, поистине национального, кушанья. А блюдом таким этот салат стал фактически только в 60-70 годы 20 века! Откуда же взялось в русской, а Читать далее »

КОРОЛЕВА ЛЕТА

Вы не поверите, но расскажем мы всего лишь об окрошке. Да-да, именно ее с наступлением жаркого и душного лета будем ждать с нетерпением, искать в меню дорогих ресторанов и уличных кафе. Именно она – всегда неповторимая, яркая, пестрая, празднично вызывающая и обдающая почитателей ледяным холодом, и есть настоящая королева лета. Кисленькая и в то же время сладковатая, ароматная, Читать далее »

ОБОЛЬСТИТЕЛЬНЫЕ АРОМАТЫ

Когда большинство из нас думают о пище любви, на ум приходит десерт. Даже, если вы не хотите готовить полный романтический обед, сделайте хотя бы маленькое романтическое угощение.

Недавние исследования, направленные на измерение степени оболстительности духов, показали, что ароматы некоторых продуктов имеют намного более сильный обольстительный результат, чем духи. Читать далее »

ОВОЩИ

  • Обогащайте пищу, используя отвары, в которых варились овощи. Питательные вещества овощей во время варки в значительных количествах переходят в воду. Употребляйте овощные отвары в супы и соусы.
  • Все овощи нужно резать ножом из нержавеющей стали, тогда руки не чернеют.
  • Овощи следует очищать и нарезать непосредственно перед варкой и варить под закрытой крышкой при слабом Читать далее »

Полезные свойства чая

Освежающие свойства чая впервые открыли 5000 лет назад в Китае, где по легенде в воду, которую кипятили для императора Шен Нунг, случайно упали листочки дикого чая. Имератор мучился различными недугами, и после чашки чая как мановению волшебной палочки все боли исчезли. С тех пор его популярность неустанно росла. В Европе он появился в 1610х годах.

Вместе с напитком появилась целая Читать далее »

ПЕСТО

Что это ?
Классический итальянский соус песто готовят из листьев базилика, перетертых в ступке с чесноком, кедровыми орешками и оливковым маслом, затем перемешанных с со свежетертым сыром пармезан.Его не нужно термически обрабатывать — просто перемешивайте с отварными макаронами.Существуют разные виды этого соуса — его готовят с салатом рокет, с сушеными томатами, с перцами, Читать далее »