ЛЕТНИЕ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ДЕСЕРТЫ

Нет ничего приятнее в знойную погоду, чем мороженое. Традиционное мороженое на жирном молоке или заварном креме делать довольно долго, но есть много хитростей, которые очень упрощают процесс

Если вам не нравится обычное мороженое или если вы хотите менее калорийный вариант, попробуйте сделать фруктовую граниту или сорбет. Сорбеты больше подойдут тем, кто любит однородные Читать далее »

ЛЕТНИЕ АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

Летом вы можете смешивать ваши любимые алкогольные напитки со свежими травами, фруктами и даже овощами. Получатся мгновенные вкусные и ароматные коктейли.

Используйте эти сочетания или создайте свои. Помойте добавку, очистите от косточек, нарежьте на кусочки и добавьте в два стакана алкоголя. Затем оставьте настаиваться в холодильнике хотя бы на ночь (или до 1 месяца). Читать далее »

ЛЕТНЯЯ КУХНЯ

Лето — время самых качественных свежих продуктов. Одно только богатство фруктов и овощей всевозможной формы и цветов уже создает впечатление изобилия и приносит удовольствие.

На рынке и в супермаркетах как из рога изобилия такое разнообразие ингредиентов от местных и заморских продавцов по доступным ценам, что за пять минут в голове складывается превосходоное меню для Читать далее »

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА ТРАВЯНЫХ ЧАЕВ

НАЗВАНИЕКАКАЯ ЧАСТЬ ИСПОЛЬЗУЕТСЯЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВАЛопух
(Arctium lappa)
КорниОчищает кровь
Стимулирует работу печени
Помогает уравновесить количество сахара в кровиКардамон
(Elettaria cardamomum)
СеменаПомогает от боли в желудке
Стимулирует пищеварениеРомашка
(Anthemis nobilis (римская), Matricaria recutita (немецкая))
ЦветыУспокаивает желудок
Успокаивает нервы
Облегчает симптомы Читать далее »

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЛАТКЕС

Латкес — традиционное угощение на еврейский праздник Хануку, но эти очень вкусные хрустящие картофельные оладьи хороши и просто так, на закуску или на ужин. Чтобы латкес получились золотистые и хрустящие снаружи, и мягкие и нежные внутри, нужно знать несколько секретов.

ПРАВИЛЬНОЙ ЛАТКЕС — ПРАВИЛЬНАЯ КАРТОШКА

Давайте начнем с основы любой латкес — картофеля. Для лучших Читать далее »

КУХНЯ ЛЮБВИ

Отличный секс — это не только музыка Барри Уайта, но и знание человеческого организма. Чтобы сделать вашу сексуальную жизнь бурной и интересной экспериментируйте на кухне.

Мед

Вы никогда не задумывались откуда пошло название «медовый месяц»? В древней Персии молодожены выпивали мед каждый день после свадьбы в течение 30 дней, чтобы их брак начался плодотворно. Народная Читать далее »

КУХОННАЯ УТВАРЬ: НОЖИ


1. Нож для чистки овощей, фруктов и корнеплодов имеет короткое лезвие прямой или вогнутой формы.

2. Филейный нож не спутаешь ни с каким другим — он самый длинный и узкий. Этот нож предназначен для отрезания тонких и ровных кусков мяса или рыбы. Разрез будет равномерным и аккуратным, если его производить одним движением ножа, а это возможно только если лезвие ножа длинное. Узкое Читать далее »

КОМПОТЫ — ПРИНЦИПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

При приготовлении компотов в герметически закупоренной таре следует учитывать, что это наилучший способ сохранения витаминов в плодах и ягодах на длительное время. Самые нежные и питательные компоты могут быть приготовлены из сырья потребительской зрелости. Компоты надо готовить из свежесобранных, не лежалых плодов и ягод. Ягоды должны соответствовать окраске и вкусу данного Читать далее »

КОМАНДИР ГОРЯЧИХ ПУДИНГОВ

Получив редакционное задание написать о кухне Шотландии, первым делом я решила провести небольшое полусоциологическое исследование и в узком кругу друзей (ни в коем случае не претендуя на репрезентативность результатов) задала вопрос: «Что вам приходит в голову при словосочетании «шотландская кухня»?».

Надо сказать, полученные ответы меня слегка обескуражили. Не то, чтобы Читать далее »

ЗИМНЯЯ КЛАДОВКА

Зимой доступно немного овощей и фруктов, поэтому к кулинарии нужен новый подход. Загляните в кладовку за вдохновением, а если запасы походят к концу, наш список основ поможет вам пополнить зимнюю кладовку.

Расширьте вашу кладовку за пределы полок сушеных и консервированных продуктов. Наполните морозилку наваристыми домашними бульонами и ароматными соусами, необходимыми для Читать далее »