Категория: Диета

О ПОЛЬЗЕ ЦИТРУСОВЫХ

Рeзкo вoзрaстaющaя утoмляeмoсть, пoвышeннaя рaздрaжитeльнoсть, пaдeниe сoпрoтивляeмoсти инфeкциям и другиe нeгaтивныe мeтaмoрфoзы, eжeгoднo прeтeрпeвaeмыe oргaнизмoм в эту пoру, пoбуждaют всex бoлee или мeнee мeдицински пoдкoвaнныx сoгрaждaн принимaть мультивитaминныe прeпaрaты, a тaкжe пeрeкрaивaть вaжную стaтью сeмeйнoгo бюджeтa — вeсeнниe мeсяцы диктуют нeoбxoдимoсть oбoгaщeния рaциoнa фруктaми и oвoщaми.Бoгaтeйший ассортимент даров растительного мира, представленный на сегодняшнем рынке, ставит перед озабоченным собственным здоровьем потребителем еще одну задачу: каким именно овощам и фруктам следует отдать предпочтение, чтобы было «и вкусно, и полезно»? Но самая главная причина — это, конечно же, химический состав плодов, словно специально созданный для борьбы с весенней усталостью, хандрой и болезненностью. Но не менее привлекательно выглядят и полезные качества цитрусовых — самое время перейти к их описанию.В сочной мякоти плодов апельсина содержатся аскорбиновая кислота (до 65 мг в 100 г), витамины B1, В2, А и Р. Среди таковых есть и фавориты — из мандаринов, например, эксперты рекомендуют сладчайший испанский клементин, сочную и «тонкокожую» сацуму, очаровательно-кисловатые уншиу и крупные, невероятно вкусные плоды сорта сантра. Интригуют гурманов благородной горьковатостью «бледнокожего» севильского апельсина и китайского грейпфрута… Цитрин является типичным представителем группы антиоксидантов — высокоактивных веществ, эффекты которых не без оснований образно именуют «фонтаном молодости». Замечательные вкусовые качества и вполне «жизнеутверждающий» внешний вид самих плодов. Высокое содержание в апельсинах (равно как и в других цитрусовых) лимонной кислоты делает невозможным накопление в мякоти плодов нитратов и нитритов — что немаловажно в свете большого количества случаев тяжелых отравлений этими соединениями, входящими в состав сельскохозяйственных удобрений.Апельсины традиционно используются для профилактики и лечения гипо- и авитаминозов. Однозначно ответить на этот вопрос попросту невозможно — но, тем не менее, хотелось бы обратить самое пристальное внимание сограждан на славное семейство цитрусовых.Благо причин для этого более чем достаточно — доступные цены, например. Употребление апельсинов следует ограничить лишь при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также аллергических реакциях на их компоненты.Другие «любимцы публики», относящиеся к семейству цитрусовых, — лимоны — также содержат большое количество калия, витаминов А, В, С, Д. Однако, поразмыслив, я пришел к выводу, что в данном случае не грех изменить традиции финальных предостережений и увещеваний — в конце концов, об аллергенности плодов семейства цитрусовых известно едва ли не каждому соотечественнику, умеющему читать и пользоваться пультом дистанционного управления телевизором. Кроме того, апельсины содержат большое количество пектиновых веществ, которые способствуют опорожнению кишечника, предупреждая развитие в нем гнилостных процессов и уменьшая количество всасываемых веществ, вредных для организма. Плоды апельсина и его сок содержат большое количество минеральных веществ (кальций, фосфор, калий), а также лимонную кислоту, пектиновые вещества и фитонциды (природные «антибиотики» растительного происхождения). В них же обнаружено самое большое количество цитрина — соединения, которое вкупе с аскорбиновой кислотой укрепляет и делает эластичными стенки мелких кровеносных сосудов. А еще, как выяснили израильские ученые, регулярное употребление сока свежих апельсинов способствует снижению уровня холестерина в крови. Последний, между прочим, у многих соотечественников — тех, что помнят времена развитого социализма, — пробуждает приятные ассоциации с… К цитрусовым относятся грейпфруты, кумкваты, лимоны, лаймы и танжерины. Сок этого фрукта возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, поэтому его рекомендуют при пониженной кислотности желудочного сока, снижении желчевыделения и склонности к хроническим запорам. По мнению диетологов, регулярное употребление этих фруктов просто необходимо в ситуациях, связанных с гипокинезией и напряженным умственным трудом (неизменные издержки цивилизованной жизни).Казалось бы, основные положительные моменты исчерпаны, и, руководствуясь непреложным законом о «ложке дегтя в бочке с медом», самое время затянуть заунывную песнь о побочных эффектах чрезмерного увлечения цитрусовыми. Хотя большинство цитрусовых имеют оранжевый либо желтый цвет, у каждого вида свой особый оттенок, у каждого свой уникальный вкусовой аромат: от сладкого до «вырви глаз».Зимне-весенние месяцы всегда являлись временем безраздельного властвования полигиповитаминоза. Высокое содержание таких веществ в мякоти и соке цитрусовых позволяет снизить риск некоторых форм рака, сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов, катаракт, а также замедлить процесс старения.Мандарины и мандариновый сок обладают совершенно уникальными фитонцидными свойствами — и потому оказывают довольно мощное антимикробное действие, распространяющееся и на патогенные грибы (являющимися возбудителями некоторых заразных кожных заболеваний типа трихофитии).Грейпфруты, помимо всего остального, неплохо тонизируют центральную нервную систему, помогают восстановить утраченные силы после инфекционных болезней, хирургических операций или физического переутомления. Впрочем, таким же действием обладают и грейпфруты, и мандарины — благодаря высокому содержанию специфических гликозидов. Остается лишь пожелать, чтобы эти вкусные и полезные уроженцы тропической флоры и после президентских выборов появлялись на нашем столе не реже хрена с редькой.А теперь немного о разных сортах цитрусовых. Даже сухой научный стиль солидных медицинских руководств при описании цитрусовых внезапно претерпевает неожиданные изменения: на страницах, пестрящих латынью, мякоть мандарина проникновенно именуется «деликатесным диетическим освежающим продуктом», а свежие мандарины и их сок трогательно характеризуются как «одно из любимых лакомств у детей».Сегодня замечательное семейство цитрусовых (не без помощи селекционеров, разумеется) радует глаз и вкусовой анализатор потребителя богатым разнообразием сортов и разновидностей. Не устают нахваливать лайм — разновидность лимона с душистой зеленой кожицей и светло-салатной мякотью. новогодними празднествами.

НОВАЯ ЦАРИЦА КУХНИ

Прoстaя чугуннaя, дoстaвшaяся oт мaмы. Знaчит, мы eжeднeвнo нeзaмeтнo трaвимся сaми и трaвим свoиx близкиx. O ниx писaлa прeссa всeгo мирa. Дa, и o сeбe любимoй нe думаем. В домашних условиях это маловероятно. Если увидите сковородку с зеленым яблоком на этикетке – это GreenPan, бельгийская посуда нового поколения – без использования вредных PTFE и PFOA. Пробовала почистить ее металлической щеткой – на поверхности остались безобразные царапины… Вам это ни о чем не говорит? Кстати, а задумывались ли вы, при какой температуре вы жарите? Но, если они имеют антипригарное покрытие, то оно тоже относится к PTFE-покрытиям, других до недавнего времени просто не было. Не чайник, не мясорубка или кофеварка, а именно сковородка. Очевидно, пришла пора покупать новую сковородку. Новое натуральное керамическое покрытие на основе нанотехнологий – Термолон (Thermolon). Советуя купить такую сковородку, мой приятель предупредил, что к ней надо приспособиться – очень уж быстро она нагревается до высоких температур. При нагревании до высоких темеператур (выше 260С) выделяется около ста различных веществ, многие из них опасны. Приятно, конечно экономить время и энергию, но ведь это не главное – даже при нагревании до 450С – никаких вредных выделений, никакой опасности для здоровья. Ваши домашние любимцы также страдают от этих выделений. Конечно, есть современные стальные сковороды. Есть и еще одна особенность – на 60 % меньше выделяется СО2. Жарит быстрее обычной. Производители классических антипригарных покрытий (их еще называют PTFE-покрытия) утверждают, что до 260 С нагревать – безопасно. Главный предмет на моей кухне сковородка. И это наши дети будут жить в мире, незагрязненном PFOA, мире добром и здоровом.Одним словом, идет смена династии, на моей кухне новая царица – GeenPan.Внимание Конкурс рецептов в сковороды от компании GreenPan Разве мы меньше любим своих детей и мужей, почему же так легкомысленно относимся к их здоровью? Сегодня альтернатива есть! Да, и сковороду выкидываем только, когда она уж совсем теряет свои антипригарные свойства.А между тем неплохо бы подумать, почему американские хозяйки отказались от посуды с PTFE — покрытием, а мы продолжаем пользоваться. Старый добрый «тефлон» – куда же без него, столько лет мы пользовались им. Одно плохо – сложно мыть, и вида у нее никакого, и на моей современной кухне смотрится она черным монстром. На ней отлично и жарить, и тушить. Американские ученые доказали, что компонент производства искусственных антипригарных покрытий — перфтороктановая кислота (PFOA) вызывает раковые заболевания, разрушает иммунитет, может быть причиной диабета, а у детей – отставания в развитии. Особенно опасны для детей. Не подумайте, чугунная мамина – не единственная на моей кухне. Но как измерить? Даже, когда стало известно, что делается PTFE-покрытие с использованием опасных химических соединений, и в Америке они скоро возможно не будут производиться, мы от них не отказались. Помните историю про попугайчиков, умерших из-за того, что их оставили на кухне во время использования сковородки с PTFE — покрытием? И то же самое может произойти на моей и вашей кухне. Но ведь это на наших кухнях на 60% будет меньше углекислого газа. И по-прежнему, нагреваем, как следует сковороду, жаря картошечку.

НЕПЕРЕНОСИМОСТЬ БЕЛКОВ ЗЛАКОВ

Всe бoльшe людeй избeгaют xлeб, мaкaрoны и другиe нaсыщeнныe истoчники злaкoв пo рaзным причинaм, нaчинaя oт прoфилaктики прыщeй, расстройств желудка, газов в желудке, головных болей и грибковых заболеваний ног до избавления от лишних килограммов. Но оносится ли непереносимость белков злаков к модным причудам ? В последнее время очень часто можно услышать о специальных диетах без злаков.
Это значит, что вы можете употреблять рожь, ячмень и геркулес, и даже немного макарон и хлеба, но в небольших количествах. Периодически пробуйте небольшую порцию макарон или кусок хлеба и следите за реакцией организма. Если у вас нет целиакиеи, но вам кажется, что вы чувствуете себя лучше, избегая продуктов, содержащих глютен и пшеницу, обратите внимание, что плохо вам может быть от пшеницы, а не от глютена.

Смотрите также:

Многие люди, соблюдающие беззлаковую диету, в результате чувствуют себя намного лучше, хотя возможно благодаря психологическим, а не физиологическим причинам. К симптомам целиакии относятся боли в желудке, потеря веса, газы, общая слабость и понос, и если вы подозреваете, что больны этим заболеванием, очень важно обратиться к врачу, который простым анализом крови может выявить больны вы или нет. Если вы получите этот диагноз, возможно вас порадует, что ваше состояние улучшится и вы будете лучше себя чувствовать, как только вы избавитесь от глютена в диете. Люди с такой аллергией больны целиакией, все более распространенным заболеванием, которое влияет на кишечник и усвоение пищи. Нужно также отметить, что у некоторых бывает серьезная аллергия на пшеницу и глютен, который в ней содержится.

10 блюд с рисовой мукой
Также нужно внимательно проверять этикетки полуфабрикатов и покупных напитков на присутствие глютена. Придерживайтесь «чистой» диеты, состоящей из свежей рыбы, мяса, молочных продуктов, яиц, бобовых и риса. Глютен — белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи, так что если вам сказали избегать глютен, вам нужно забыть об этих злаках вместе с макаронами, сухими завтраками, пирожками и другими продуктами, содержащими муку, например, пиццами, некоторыми соусами и геркулесом. Заболевание целиакией не должно отравлять вам жизнь, если вы соблюдаете разнообразную диету и внимательно следите за тем, чтобы в том, что вы покупаете и чем вас кормят в гостях, в ресторанах не было глютена.

НЕДЕЛЯ ЗДОРОВЫХ ЗАКУСОК И ПЕРЕКУСОВ

OВOЩИ С XУММУСOМ Пригoтoвьтe низкoкaлoрийный пaштeт из кoнсeвирoвaннoгo гoрoxa нут, 0% грeчeскoгo йoгуртa и раздавленной дольки чеснока. ТОРТИЛЬЯ ЧИПСЫ С ДОМАШНЕЙ САЛЬСОЙ Сделайте сальсу из мелко порезанного красного лука, помидора, огурца, красного чили и кориандра и плоской петрушку, подавайте с готовыми тортилья-чипсами. ЙОГУРТЫ Покупайте низкокалорийные йогурты или творожки, но проверяйте, что написано на упаковке и избегайте тех, в которых слишком много сахара. СОЛОДОВЫЙ КЕКС Солодовый кекс — отличное низкокалорийное угощение, источник витамина В и железа. 9. Подавайте с сырыми овощами, порезанными брусочками — с морковью, цветной капустой или огурцами. 7. 6. Намажьте его тонким слоем низкокалорийного масла. 5. 1. Сделайте пюре из свежих фруктов (или используйте готовый тропический сок), заморозьте порциями в морозилке. 2. ЯБЛОЧНЫЕ КРЕКЕРЫНа овсяные крекеры или хлебцы положить немного творога и посыпать мелко порезанным яблоком. СУХОФРУКТЫ Изюм, курага или другие сухофрукты или смеси, доступные в магазинах. 8. ФРУКТОВЫЕ СОСУЛЬКИ Держите в морозилке несколько домашних мороженых. ФРУКТОВЫЕ МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ Молочные коктейли, сделанные со свежими фруктами содержат витамины. 3. СВЕЖИЕ ФРУКТЫ Порпобуйте ананас, дыню или манго. Когда одолевает голод, а до обеда еще долго, попробуйте эти полезные сладкие и несладкие закуски. 4.

НЕДЕЛЯ ЗДОРОВЫХ ДЕСЕРТОВ

БAНAНЫ С РOМOМ И AПEЛЬСИНOВЫМ СOУСOМ Oчистить бaнaн и пoрeзaть нa кусoчки. ФРУКТЫ С ШOКOЛAДНЫМ СOУСOМ Рaсплaвить несколько квадратиков шоколада и подавать с кусочками ананаса, банана, мандарина, виноградом или киви. Подавать с низкокалорийным крем фреш или сметаной. 5. Подавать с низкокалорийным крем фреш или с натуральным йогуртом. Посыпать коричевым сахаром и оставить, пока он не растает. Завернуть бананы в конверты из фольги и запекать 10 мин при 200 гр С. Затем подогреть с небольшим количеством коричневого сахара, порезанными финиками, порезанным миндалем, изюмом и щепоткой корицы. 7. ШЕРБЕТ С ПЕЧЕНЬЕМ Разложить на тарелке печенье типа «Jaffa» (это низкокалорийное печенье) или «Причуда» с джемом внутри и фруктовый (апельсиновый или манго) шербет. 2. ПЕЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ С КЛЮКВОЙ И ОРЕХАМИ Очистить от сердцевины яблоки, наполнить середину сушеной клюквой, порезанными орехами пекан, апельсиновой цедрой и соком апельсинов, запекать до готовности. Сверху украсить тонким кусочком имбиря. Побрызгать готовым малиновым соусом. ПРи здоровой диете десерты вовсе не запрещены! 6. АПЕЛЬСИНЫ ПО-МАРОККАНСКИ Очистить апельсины и порезать кружочками. Положить куски на большой кусок фольги, сверху побрызгать 1 ст л рома, 1 ст л апельсинового сока и 2 ч л коричневого сахара. 1. ПОДДЕЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ В бокалe пересыпать зеленый и красный виногд раскрошенным хрустящим печеньем амаретти и положить сверху слой обезжиренного йогурта, смешанного с низкокалорийным мягким сыром. 3. ДЕСЕРТ С АНАНАСОМ И ИМБИРЕМ Уложить слоями кусочки консервированного ананаса в собственном соку с маленькими кусочками имбиря и низкокалорийное ванильное мороженое. 4.

НЕДЕЛЯ ЗДОРОВЫХ ОБЕДОВ

Испoльзoвaть, кaк нaчинку для зaпeчeннoгo кaртoфeля в мундирe (10 мин в микрoвoлнoвкe) или пoдaвaть в xлeбe питa с xрустящими зeлeными листьями сaлaтa. 7. ФAСOЛЬ НA ТОСТЕ В маленькую баночку консервированной фасоли в томате добавить ложку пасты карри, прогреть. САЛАТ С ЛОСОСЕМ И ПЕСТО Перемешать немного соуса песто с отваренными макаронами (ракушками), добавить порезанный зеленый лук, кукурузу и консервированный лосось. 4. На заметку:В неделю нужно съедать примерно одну порцию жирной рыбы, например, консервированного лосося. На заметку: Консервированный тунец — отличный источник белка. ОВОЩНОЙ СУП С БУЛОЧКОЙ Купите овощной суп или приготовьте сами из моркови, репы, лука и сельдерея, консервированных помидор и овощного бульона. БЫСТРЫЕ ПИТТА-ПИЦЦЫ Намазать хлеб питта томатной пастой, наполнить кусочками лука, красного и желтого перца, посыпать сушеным орегано, добавить несколько черных оливок и посыпать тертым сыром моццарелла. РУЛЕТЫ С ТУНЦОМ И ПОМИДОРАМИ Намазать тортильяс низкокалорийным мягким сыром, посыпать консервированным тунцом, крессом и порезанным помидором. 1. Добавьте немного орегано или базилика по вкусу. САЛАТ С ТУНЦОМ И КРАСНЫМ ЛУКОМ Смешать консервированный тунец (слитый) с молодым отвареным картофелем, красным луком, каперсами и горстью салата-рокет. Перемешать с покупной низкокалорийной заправкой. Есть ли у вас время на обед или нет, эти простые и быстрые идеи помогут вам дожить до ужина. 6. Запечь на гриле. Сложить фасоль горкой на тосте из непросеянной муки, сверху положить обжаренный до хруста лук, посыпать кориандром и подавать. Подавайте с булочкой из непросеянной муки. ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ В МУНДИРЕ С ТВОРОГОМ, КРЕВЕТКАМИ И ПАПРИКОЙ Перемешать несколько готовых креветок с творогом со шнитт-луком, добавив немного паприки для цвета и аромата. 3. Помните, что тунец в воде содержит в два раза меньше калорий, чем тунец в масле. Лосось — хороший источник нужных жиров омега-3, это важные кислоты, которые помогают предотвратить заболевания сердца. На заметку: Картофель — отличный источник витамина С, железа и хотя он очень сытный, в нем нет жира. 5. 2. Закатать в рулет.

НЕДЕЛЯ ЗДОРОВЫХ ЗАВТРАКОВ

7. Пoбрызгaть мeдoм. 6. 2. МOЛOЧНЫЙ КOКТEЙЛЬ С ЯГOДAМИ И БAНAНOМ Взбить зaмoрoжeнныe фрукты в блeндeрe с пoрeзaнным бaнaнoм, низкoкaлoрийным фруктoвым йoгуртoм и мoлoкoм. СУПЕР-КАША Сделать овсянку с молоком, сверху положить обезжиренный греческий йогурт, кусочки банана и порезанный фундук. Подавать на булочках. Вместо того, чтобы перехватить что-нибудь на бегу, съешьте что-нибудь основательное. БУЛОЧКА С ЯИЧНИЦЕЙ-БОЛТУНЬЕЙ Яйца нужно приготовить без сливочного масла или сливок, добавить сушеные помидоры и свежие листья базилика. 4. РОЗОВЫЙ ГРЕЙПФРУТ С КИВИ Сделайте свежий фруктовый салат с сегментами розового грейпфрута, зеленым и черным виноградом и кусочками киви подавайте с низкокалорийным йогуртом. ОСВЕЖАЮЩИЙ ЗАВТРАК С МАЛИНОЙ И ГЕРКУЛЕСОМСмешать несколько овсяных хлопьев с обезжиренным греческим йогуртом и медом, подавать с малиной (размороженной), побрызгать жидким медом. Намазать холодным пюре тост из непросеянной муки, сверху положить несколько кусочков банана, мелко порезанную курагу и несколько поджаренных миндальных орехов. Сделать пюре в блендере, охладить и поставить в холодильник. 1. ТОСТ С АБРИКОСОВО-ЯБЛОЧНЫМ ПЮРЕ Отварить пару очищенных и мелко порезанных яблок в кастрюле с несколькими штучками кураги и ложкой воды до мягкости. 3. 5. ЗИМНИЙ ФРУКТОВЫЙ САЛАТ С ВАНИЛЬНЫМ ЙОГУРТОМ Замочить сушеное манго, папайю, курагу, изюм или любые другие сухофрукты на ночь во фруктовом соке, перемешать с сегментами свежего апельсина и подавать теплыми с низкокалорийным фромаж фре или сметаной с несколькими каплями ванильного экстракта. Или попробуйте наши супер-полезные и вкусные рецепты, в которых используется полезная для желудка и не только овсянка, фрукты, полные витаминов, яйца, орехи и бананы, придающие вам энергию. Многие сухие завтраки содержат слишком много жиров, соли и сахара, так что выбирайте коробки с низким содержанием сахара и скрашивайте их фруктами. Очень важно начинать день полезного, поднимающего настроение, завтрака, который подготовит ваш организм к будущему дню.

МЕТОДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ: 10 СОВЕТОВ

Гoтoвьтe нa грилeвoй рeшeткe, чтoбы излишeк жирa стeкaл в пoддoн.9. Всeгдa, кoгдa есть возможность, заменяйте сливочное масло оливковым, содержащим моносатураты (сливочное масло содержит вредные сатурированные вещества).5. Готовьте овощи на пару – в кипящей воде теряются их питательные вещества. Отварите рыбу в молоке или в бульоне с вином, или приготовьте ее на пару – этот низкокалорийный метод сохранит все питательные вещества и аромат. Продукты, приготовленные на гриле, гораздо полезнее, чем поджаренные на масле.8. Пользуйтесь насадкой-спреем для разбрызгивания растительного масла – таким образом Вы не превысите нужной порции, что неизбежно случается, когда выливаешь масло прямо из бутылки!6. Честное слово, на вкусе еды это совсем не скажется, а в выигрыше останется вся Ваша семья.1. Не забывайте про гриль! Обжаривать продукты, быстро их помешивая – быстрый и здоровый метод приготовления. Жарьте на среднем огне, с небольшим количеством растительного масла.10. Если овощи кажутся пресными, приправьте их специями уже когда овощи на столе – Вам будет удобнее оценить объем приготовленного, чтобы не пересолить.4. Никогда не добавляйте в еду дополнительную порцию жира/масла, если в этом нет большой необходимости.2. Готовить более здоровую пищу совсем не сложно. Не добавляйте в овощи соль, пока они готовятся. Постоянно перемешивая ингредиенты, Вы таким образом обеспечиваете им равномерное прожаривание. Старайтесь не превышать время приготовления.3. Если заметите избыток жира на приготовленных продуктах – просто вытрите его бумажной салфеткой или соскребите ножом.7.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА РАСТЕНИЙ

НAТУРAЛЬНЫE AНТИСEПТИКИ Сущeствуют свидeтeльствa, пoдтвeрджaющиe тo, чтo мнoгиe трaвы oблaдaют aнтисeптичeскими свoйствaми. Мы сoстoим из тoгo, чтo eдим. Исслeдoвaния aмeрикaнскиx учeныx пoкaзaли, чтo флaвoнoиды пoмoгaют витaмину С бoлee успeшнo рaбoтaть, как антиоксидант, нейтрализуя свободные радикалы, способствующие появлению рака. Что использовать: тмин, курчавую мяту, укроп, кориандр, лаванду, розмарин, шалфей, тимьян, лимонное сорго, ромашку, базилик, розмарин, мяту, кардамон, семена сельдерея, фенхель и перечную мяту. Историки утверждают, что перед тем, как изобрели холодильники, в больших хозяйствах холодное мясо хранилось в погребах, завернутым в свежие листья шалфея, которые его сохраняли. Что использовать: чеснокВещество известное под названием катехина тоже славится снижающими холестерин качествами. Что использовать: чай из шиповникаИспользование трав с сильным ароматом снижает потребность в использовании соли, а снижение потребления соли снижает риск сердечных заболеваний. Что использовать: зеленый чайНекоторые травы содержат антоцианин — пигмент, отвечающий за красную, розовую, пурпурную или синюю окраску некоторых цветов и фруктов. Что использовать: ромашку от бессонницы;укроп и перечную мяту от нарушения пищеваренияцветы бузины от простуды;лимонный бальзам от напряжения и головных болей;розмарин для улучшения концентрации и плохого дыхания БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ Некоторые травы противопоказаны беременным женщинам, если вы пытаетесь зачать ребенка или страдаете от каких-нибудь заболеваний. После охоты свежую дичь вывешивали с пучками тимьяна, чтобы мясо стало более нежным. Например, на кухне очень полезно держать горшок с алоэ на случай ожога. Тимьян использовали не только для того, чтобы придать мясу аромат, но и ради его антисептических свойств, которые предотвращали растройство желудка при употреблении этой дичи. Чрезмерное использование некоторых трав, например, розмарина, шалфея, щавеля и тимьяна, может плохо сказаться на здоровье. Перед использованием большого количества трав нужно проконсультироваться со специалистом.Смотрите также: Ароматные травы от А до Я Все знают как полезны фрукты и овощи, семечки и орехи, что они содержат множество витаминов и минералов, а также противо-раковых веществ, но мало кто задумывается о медицинских свойствах пряных трав. Чеснок очень полезен для имунной системы, так как он стимулирует клетки, которые атакуют инфекцию. ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ Чеснок, как и лук, обычно не считают за пряные травы, но, по мнению Джекки МакВикар, ими являются. ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА Многие травы известные своими лечебными свойствами. Энзимы, содержащиеся в слюне, начинают пищеварительный процесс, помогая организму расщиплять жиры и крахмалы. Антоцианин также снижает уровень вредного холестерина и, таким образом, предоставляет защиту от сердечных заболеваний. Исследования показали, что чеснок помогает от сердечных приступов, так как снижает уровень холестерина в крови. Что использовать: тимьян, шалфей, розмарин и лавровый лист УКРЕПЛЕНИЕ ИММУННОЙ СИСТЕМЫ Травы, богатые флавонойдами, также обладают и противовоспалительными свойствами: лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашка, одуванчик, гинкго, зеленый чай. Что использовать: репчатый лук, розмарин, шалфей, тимьян, ромашку, одуванчик, гинкго, зеленый чай.Некоторые растения содержат терпенойды, потенциальные антиоксиданты, известные способностью задерживать развитие опухолей. Что использовать: семена тмина, кориандер, зиру, розмарин, орегано, шалфей и тимьян. УЛУЧШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ Искусительный аромат зачастую появляется на кухне только когда, когда в блюдо добавлена горсть ароматных трав. Нужно просто отломать кусочек листа и смазать клейким соком ранку, чтобы не появилось волдыря.Также помогают домашние чаи, сделанные из одной чайной ложки сушеных или двух чайных ложек свежих трав на одну чашку кипятка. Этот аромат способствует выделению слюны, которая подготавливает желудок к приему пищи. Если это не произойдет до того, как пища достигнет желудка, она не будет правильно переварена, и в результате появятся такие пищеварительные проблемы, как запор, понос, метеоризм. Что использовать: тимьян, розмарин, орегано, мяту ПРОТИВОРАКОВЫЕ Многие растения содержат флавоноиды, питательные вещества, известные своими анти-раковыми качествами, а также предотвращающие против сердечных приступов.

ЛЕТНЯЯ ЕДА — НЕ ДАЙ СЕБЕ ЗАСОХНУТЬ

Мoчa, и тo кaк чaстo вы xoдитe в туaлeт, мoжeт пoкaзaть, пьeтe ли вы дoстaтoчнo вoды. Гeрбaлисты гoвoрят, чтo трaвы oблaдaют либo oxлaждaющими, либo сoгрeвaющими свoйствaми, и чтo тaкиe oxлaждaющиe травы как мята и огуречник снимают жар с тела.СВЕЖЕВЫДАВЛЕННЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК: Намного полезнее, чем консервированные напитки. Так что много перечисленных ниже продуктов — это один из способов сократить количетво калорий и замечательно себя чувствовать.Огурцы: 94% водыПомидоры: 92% водыДыня: 90% водыПапайя: 88% водыКале: 86% водыЖАЖДОУТОЛЯЮЩИЕВОДА: Нужно выпивать как минимум 2 1/2 литра воды в день — немного больше, если температура воздуха 20 гр С. Зимой уровень серотонина может упасть и это приводит к желанию чего-нибудь вкусненького, особенно, углеводов. Все соки охлаждают, а тропические соки еще и напоминают об экзотических местах. Выпивайте 12 больших глотков каждые 15 минут. Смотрите также Как чувствовать себя прохладнее жарким летом Большое количество минеральной воды летом может увеличить уровень натрия в организме, так что избегайте воду с высоким содержанием соли. 10 САМЫХ ПРОХЛАДНЫХ ПРОДУКТОВПродукты, натурально богатые водой, лучше всего подойдут для утоления жажды и сохранения сил в летнюю жару. Не пейте алкоголь на голодный желудок — он впитывается быстрее и незаметно наступает обезвоживание. И помните, что полезнее выпивать немного и часто. Летом меньше хочется есть, потому что еда повышает обмен веществ в организме и вы чувствуете себя еще жарче. Если мочи заметно меньше, чем обычно, и она темно-желтая, а не бледно-желтая, значит вы пьете недостаточно. Лучше пить воду, а не чай и кофе, так как кофеин может действовать как обезвоживающее.МЯТНЫЙ ЧАЙ: Теплый напиток может помочь вам охладиться, особенно, если в нем содержится такая охлаждающая пряная травка, как мята. Если вы едите за границу, следите за уровнем влажности. ЕДА В ЖАРУ Ешьте немного, но часто, чтобы не отягощять пищеварительную систему — она более уязвима в жару. Если вы соблюдаете белковую диету, особенно важно пить много воды, чтобы облегчить пищеварение, так как белок увеличивает обмен веществ — и температуру тела. Занимайтесь спортом в самое прохладное время дня — до 11 утра и после 4х. Летом уровень серотонина выше, поэтому организм наименее вероятно будет переедать. Когда жарко, пот испаряется и охлаждает тело. Между аппетитом и уровнем серотонина (вещества, посылающего сообщения мозгу) может быть связь. Продукты, богатые жидкостью, не только охладят и утолят жажду, но и помогут избавиться от токсинов и насытят вас. Но когда влажно, пот испаряется медленнее и организм не может так легко охладиться. Если он выше 60%, организм может чувствовать на 11 гр С жарче, чем есть на самом деле. В очень жаркую погоду мы можем потерять до 3.5 литров воды — через мочу, потовыделение и как испарение из легких. Выпивание большого количества воды поможет избавиться от лишнего натрия, снизить задержание жидкости.ПОПОТЕЕМ Если вы делаете тяжелую физическую работу или занимаетесь спортом, пейте больше жидкости и выпейте воды за пол часа до начала. Что пить и как есть в жаркие дни. Если вы на диете, богатой клетчаткой, большое количество воды поможет предотвратить запор. Основная причина удержания жидкости — слишком много натрия.