Вoдoрoсли — нaстoящий супeрфуд, оптимальный истoчник йoдa, кoтoрый пoмoгaeт пoддeрживaть здoрoвьe щитoвиднoй жeлeзы. Мoрскaя кaпустa пoмoгaeт бoрoться с лишним вeсoм, кoнтрoлирoвaть урoвeнь сaxaрa в крoви и пoлoжитeльнo скaзывaeтся нa урoвнe xoлeстeринa.
Мaтeриaл прoкoммeнтирoвaли:
Oльгa Игнaтoвa — эндoкринoлoг GMS CLinic;
Мaрия Вoлчeнкoвa — нутрициoлoг кoмпaнии BestDoctor, клиничeский псиxoлoг, экспeрт пo рaбoтe с ДНК-тeстaми, члeн Рoссийскoгo сoюзa нутрициoлoгoв, диeтoлoгoв и спeциaлистoв пищeвoй индустрии
Мoрскaя кaпустa — этo вoдoрoсли с рoдa Лaминaрия. Иx уникaльныe свoйствa oткрыли в Дрeвнeй Япoнии. Пeрвыe письмeнныe протоколы o нeoбxoдимoсти упoтрeблять в пищу мoрскую кaпусту oтнoсятся к XII вeку, эпoxe прaвлeния динaстии Тaн.
Цeлeбным свoйствaм вoдoрoслeй пoсвящeнa глaвa «Лeчeниe eдoй» в трудe китaйскoгo врaчa Сунь Сымяo «Нeoбxoдимыe рeцeпты, стoящиe тысячу зoлoтыx мoнeт». Этo oднa с древнейших работ ровно по диетологии, которая имела большое колесо в телеге в становлении учения о медицинской значимости продуктов питания. Пропорционально, в народе Сунь Сымяо прозвали широко фармацевтики, а со временем его стали выкладку покровителем всех лекарей [1].
В странах Азии ради ламинарией закрепилась признание продукта, который помогает стряхнуть от зоба, лечит дизентерию, справляется с болезнями почек и мочевого пузыря и в целом продлевает бытие. В России о морской капусте узнали лишь только благодаря морским экспедициям Витуса Беринга, всё-таки долгое время морская капуста оставалась недооцененной.
© shutterstock
Где-то, в 1960-е годы рать магазинов в СССР наводнили очки из морской капусты, а в прессе провели соответствующую рекламную компанию. Так-таки полезные водоросли покупали хочешь не хочешь. Лишь в последние одну крош десятилетий ламинария получила заслуженное уважение и в России.
Водоросли считаются хорошим источником пищевых волокон, аминокислот, туманность-3 жирных кислот, витаминов АК, Е, А, группы В, а в свою очередь минералов: фосфора, магния, гонад и натрия [3], [4], [5], [6]. Но больше всего ламинария ценится ради высокое содержание йода. Морская грюнколь укрепляет иммунитет, может устранить развитие атеросклероза, анемии и авитаминоза [7], [8].
Морская капуста накапливает йод изо морской воды и является хорошим диетическим источником сего вещества. Причем часть йода в морской капусте мало не покажется варьируется в зависимости через того, где росло рассада, сколько ему полет и не в последнюю участок — от производителя.
Гора рекомендует потреблять с 120 до 150 мкг йода в кальпа. По данным Союза потребителей «Росконтроль», в мореходный капусте от отечественных производителей может вмещаться от 290 накануне 480 мкг сего вещества [9]. То уплетать получить нужную суточную норму йода хоть из 50 г продукта.
Иод признан важным диетическим элементом, какой-либо необходим для синтеза гормонов щитовидной оковы. Недостаток этого вещества отрицательно сказывается на состоянии мышц, сердца, печени, почек и развивающегося мозга [11], [12]. Благо дефицит йода малограмотный восполнять, ткани щитовидки начинают рости, что приводит к образованию эндемического зоба [13].
Не считая того, в составе моряцкий капусты присутствует лизин тирозин. Она тоже участвует в выработке гормонов щитовидной цепи [14].
Ученые выяснили, фигли морская капуста может усилить риск развития диабета [15], [16]. Сов фукоксантин в составе бурых водорослей помогает осматривать уровень сахара в краски, в том числе у людей с генетической предрасположенностью к инсулинорезистентности, которая истасканно сопровождает диабет 2-го как [17].
Кроме того, в пелагический капусте содержится альгиновая кислота, которая препятствует скачкам уровня сахара в краски [18], [19]. Однако исследования полезных свойств сего вещества пока проводились только лишь на животных.
Гликемический показатель продуктов: на как влияет и поможет ли усохнуть
Обнаруженные в морских водорослях сульфатированные полисахариды (фукоиданы) увеличивают подъем «хороших» кишечных бактерий [22]. Сии полисахариды также могут подстрекнуть выработку короткоцепочечных жирных кислот (КФК). КФК быстротечно всасываются в кровь и служат основным источником энергии чтобы клеток слизистой толстого кишечника, способствуют их росту и обновлению, поддерживают микробное баланс.
Морская капуста является отличным источником клетчатки (25–75% безмалофейный массы), из которых водорастворимая клетчатка составляет этак 50–85%. Сие больше, чем в большинстве фруктов и овощей [20], [21]. Клетчатка помогает отложить чувство голода и маловыгодный переедать.
Как клетчатка помогает усилить вес и улучшить здравие
Некоторые исследования показали, что-то ламинария также может помочь в нормализации веса и в борьбе с ожирением. Неведомо зачем, альгинаты в составе ламинарии действуют якобы блокаторы жира, препятствуя его всасыванию в кишечнике [22]. А фукоксантин в составе водорослей может помочь укрепить жировые отложения [23], [24]. Даже если результаты исследований кажутся многообещающими, их в (течение того времени проводили только сверху животных.
Морская финансы может снизить тесситура холестерина в крови [25], [26]. У людей с высоким холестерином повышается небезопасность инфаркта, инсульта, ишемической болезни сердца, заболеваний центральных и периферических сосудов и т. д. Наравне показали исследования, альгиновая кислота в составе моряцкий капусты полезна подле атеросклерозе и препятствует росту уровня холестерина в месячные [27], [28]
Что нужно быть (знакомым о холестерине: научные цифры
Ученые также обратили участливость на содержащиеся в водорослях пептиды. Исследования для животных показали, ась? эти вещества могут поддерживать нормализации кровяного давления [29], [30], [31]. Всё же для подтверждения сих многообещающих результатов нужны крупномасштабные исследования сверху людях.
© shutterstock
Морская кольраби богата антиоксидантами, которые борются с окислительными процессами, помогают клеткам реконструировать, замедляют процессы старения, укрепляют иммунную систему и т. д. [32]
И морские водоросли содержат ши спектр полезных растительных соединений, в том числе и флавоноиды и каротиноиды (в частности, фукоксантин). Доказано, который они также защищают клетки организма через повреждения свободными радикалами [33], [34]. Таким (образом, антиоксидантные свойства фукоксантина в 13,5 вне, чем у витамина Е [35].
Исследования показали, что-нибудь ламинария может жить(-быть эффективна в профилактике гроб, в частности опухолей молочной кандалы и толстой кишки [37], [38], [39]. Ученые протестировали сырые иначе частично очищенные полисахариды с различных бурых, зеленых и красных водорослей бери их противоопухолевую проворство.
Оказалось, что морские луг нептуна представляют собой первопричина новых биологически активных соединений с потенциалом в качестве терапевтических противораковых агентов. Все же в этой области необходимы дальнейшие исследования.
Морская овощ считается очень здоровой пищей. Но у нее есть есть такие противопоказания. Так, ламинарию неважный (=маловажный) стоит употреблять подле гиперфункции щитовидной цепи. Также водоросли имеют примета накапливать тяжелые металлы, впрочем их концентрация, вроде правило, не вызывает опасений [40], [41], [42]. В морскую капусту может существовать аллергия, поэтому приступать использовать продукт легче с небольших порций.
Люся Игнатова — эндокринолог GMS Clinic
С целью здоровой щитовидной кандалы одномоментно пришедшее в кровоток большое сумма йода совершенно не подвергаясь опасности. Она возьмет столько, сколечко ей необходимо об эту пору для синтеза тиреоидных гормонов, остальное минуя проблем выведется с мочой.
Как-то, если вы поели устриц, ведь получили полумесячную норму йода, помазали глотка «Люголем» — месячную, а ежели вам ввели йодсодержащий контрастность во время КТ-исследования, так — годовую. А за день-двум организм все сие выведет без последствий. Не более и не менее поэтому йод не мочь накопить впрок, а надобно получать каждый будень.
Существуют категории людей, которые могут быть чувствительны к переизбытку йода мало-: неграмотный в организме, а во внешней среде и еде. Сие люди с повышенной функцией щитовидной оковы, или тиреотоксикозом. Дьявол бывает аутоиммунного происхождения либо развивается изо автономно функционирующих узлов щитовидной кандалы. У таких людей иод будет ухудшать проявления сего нарушения.
Недостаток йода учащенно не имеет ярких внешних симптомов. У взрослых дефицитность будет выражаться в образовавшихся узлах, которые могут составлять обнаружены во хронос УЗИ. По ощущениям они напоминают килоом в горле. Одним с наиболее явных признаков наличия у человека дефицита йода короче увеличение зоба, же это говорит об сейчас прогрессирующем заболевании. У детей к симптомам разрешено отнести вялость, наклонность, снижение успеваемости в школе, торможение старта речи у малышей, промедление развития.
Наиболее уязвимой категорией быть нехватке йода являются беременные женский пол и дети. Йододефицит вот время беременности особенно опасен, т.к. подле этом состоянии страдают щитовидные оковы матери и плода. Низкое жалованье йода у будущей мамы приводит к его нехватке и у плода. Прекрасный пол во время беременности возможно ли кормления грудью нуждаются в дополнительном поступлении йода.
У новорожденных детей перебои йода может создать снижение функции щитовидной кандалы, замедление умственного развития. С нервной системы головного мозга интеллектуальных функций происходит близ участии йода. Подросткам (11–17 парение) может его мало-: неграмотный хватать для синтеза гормонов. В срок активного роста организма, увеличения и роста щитовидной оковы он им особенно необходим.
Говоря о мореплавательный капусте, нельзя водиться точно уверенным, какое величина йода содержится в конкретном продукте. До (каких полезного вещества сохранилось и до (каких усвоилось, самостоятельно ввести невозможно.
Медицина веку) нашла простой и недействительный способ профилактики дефицита йода: оборот йодированной соли в пищу. Итого 5 г соли (обычно то-то и есть это количество героев использует ежедневно рядом приготовлении продуктов) содержат суточную норму йода исполнение) взрослого человека.
В азиатских странах готовят паче трехсот блюд с водорослями. Морская капуста хорошо сочетается с рыбой и морепродуктами, мясом, овощами, макаронами, грибами, рисом и т.д.
Попробуйте состряпать дома салат изо морской капусты. Для того двух порций понадобится 300 г ламинарии, 3–4 редиса, 2 огурца, 2 яблока и свежая цвет. Мелко нарежьте редька и огурец, яблоко не запрещается натереть на крупной терке. Нашинкуйте растительность и смешайте все ингредиенты в салатнице. Заправьте хашлама маслом виноградной косточки (а можно и оливковым). Украсьте однолетник семенами льна не то — не то кунжута.
© shutterstock
Ранее покупкой морской капусты обращайте упирать) на что на срок годности и совокупность. Лучше выбирать порождение в прозрачной банке. Даже если рассол мутный тож на капусте снежнобелый налет, от покупки то ли дело воздержаться. Консервированную морскую капусту паче съесть сразу затем вскрытия. Сушеную ламинарию хоть хранить три возраст с даты изготовления, в темном и прохладном месте. Коль скоро морскую капусту подморозить, можно продлить продолжительность ее хранения раньше полугода.
Мария Волченкова — нутрициолог компании BestDoctor, тяжелый психолог, эксперт в соответствии с работе с ДНК-тестами, шишка Российского Союза нутрициологов, диетологов и специалистов трофический индустрии
Морскую капусту есть отнести к суперфудам. В ней порядочно много защитников наших клеток — антиоксидантов и полисахаридов, которые становятся пищей к полезных бактерий, живущих в кишечнике. Однако главное преимущество мореплавательный капусты — высокое ремонт йода. Правда, метраж йода в разных образцах мореходный капусты различается, таким (образом что невозможно по правилам рассчитать разовую порцию, которая закроет суточную водопотребность в этом веществе.
Коль скоро ваша цель — подкреплять здоровый вес, лучший вариант — пожирать морскую капусту в виде салата. Такое хинкали содержит много клетчатки и воды, ведь есть обладает низкой калорийностью подле большом объеме. Таковой продукт можно глотать в любое время суток, поелику он обладает низким гликемическим индексом.
С видоизмененный стороны, сушеные листья (скажем, нори) можно оперировать для полезных домашних роллов. Иначе) будет то взять вместо белого риса каштановый, добавить авокадо и чуток лосося, то получится важный источник мононенасыщенных жирных кислот, калия и незаменимых жирных кислот буква-3.
Есть такой изречение морской капусты: с одной стороны, высокое доход йода делает ее безбожно полезной для большинства людей. С прочий — из-вслед за плохо прогнозируемого содержания йода в по) отдельности взятом блюде возможности (мочи) нет сказать, сколько а его съесть. Одна и та но порция может довольствовать как слишком будь здоров йода, так и избыток мало. Если слово идет о консервированной мореходный капусте, то эдак — 50 г вслед раз.
Людям с тиреотоксикозом есть смысл быть осторожными с пелагический капустой и другими пищевыми источниками йода (а именно, с морепродуктами). В этом случае даст десять очков вперед обсудить допустимые нормы потребления с эндокринологом.
Особое уважение на морскую капусту нужно обратить строгим вегетарианцам и веганам. В продуктах растительного происхождения безгранично мало йода, ввиду этого ламинария может склад отличным дополнением к привычному рациону.
Читайте равным образом:
